1.头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团。这样面才会和得很软。
2.用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3.面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4.用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。
5.锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
6.将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形，
7.生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
主料：面粉210g 鸡蛋2个； 辅料：油适量 盐适量 香葱适量 料酒适量 椒盐适量 清水适量； 步骤；将面粉倒入大盆中。；打入鸡蛋，搁入香葱。；随后，加适量的料酒。；加适量的盐。；加适量的椒盐。；加适量的清水。；和成面团。；接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。；然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。；最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。
