家常石浆鱼做法（酱焖石浆鱼正确做法）

用料

石浆鱼 1条

葱姜 少许

八角 2粒

小米辣 2个

香菜 1棵

红烧酱油 5克

生抽 15克

盐 半勺

1、准备好食材

2、葱姜，八角，小米辣，香菜备好。

3、石浆鱼背部的硬骨去掉，清洗干净，两面打上菱形花刀。

4、热锅倒少许油，放入葱姜，八角，小米辣爆香。

5、放入石浆鱼。

6、加少许生抽。

7、放入半勺盐，两碗清水。

8、加两大勺的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。

收汁后即可出锅。

装盘上桌，撒点香菜即可。

用料

石浆鱼1.5斤左右

蚝油2勺

生抽3勺

蒜蓉辣酱3勺

盐5克

糖5克

色拉油3勺

葱姜蒜适量

料酒3勺

做法

步骤 1

石浆鱼处理好，放入少量料酒与生姜腌制30分钟。 热铁锅下油，葱姜蒜下锅爆香

步骤 2

下入整条处理好的石浆鱼，切记不要翻炒。加入盐糖生抽料酒，将蒜蓉辣酱和蚝油均匀涂抹至鱼身。

步骤 3

加入少量开水，没过鱼身的1/2左右就可以了。盖上锅盖，大火烧开，转至小火，炖至10分钟左右即可。 一道美味又可口的家常铁锅炖石浆鱼就做好啦！