双椒炒猪蹄肉
原料：猪蹄肉、青椒、小米椒、蒜瓣、食用油、盐、味极鲜。
步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、热锅放食用油，煸香蒜末。
第3步、放入猪蹄肉炒香。
第4步、放青椒、小米椒、盐，炒匀。
第5步、倒入水，大火，煮开两开。
第6步、汁收的差不多时，味极鲜调味即可。
第7步、一道下饭菜。
食材
猪蹄 、 青美人椒，小米椒 、 葱姜蒜 、 豆瓣酱，生抽，料酒 、 鸡精，五香粉，胡椒粉 、 三奈，八角，香叶，桂皮，茴香，草果，花椒
烹饪步骤
步骤1/11
猪蹄烧皮，洗净，对半破开
步骤2/11
先用清水烧开，把猪蹄焯一下水捞出，另起一锅水，放入三奈八角，桂皮，香叶，茴香，草果，花椒，生姜片，料酒，猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时
步骤3/11
猪蹄煮熟后捞出，过凉水，最好用冰水，让猪蹄快熟收缩，猪皮的口感才更Q弹！
步骤4/11
将美人椒（长的尖椒），小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒，茴香，豆瓣酱
步骤5/11
晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要
步骤6/11
锅里倒油，放入姜蒜，茴香，香叶，花椒小火炒香
步骤7/11
放入豆瓣酱炒出红油
步骤8/11
放入猪蹄，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽炒匀，加入一小半碗的水（加一点水，是为了让猪蹄煮入味）大火烧煮
步骤9/11
汤汁快干时，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻
步骤10/11
辣椒炒至变软时，放入大葱段，鸡精炒匀起锅
最后一步
装盘即可
