怎么炒猪蹄好吃又嫩(炖好的猪蹄怎么爆炒好吃)

怎么炒猪蹄好吃又嫩(炖好的猪蹄怎么爆炒好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 03:01:35

怎么炒猪蹄好吃又嫩

双椒炒猪蹄肉

原料:猪蹄肉、青椒、小米椒、蒜瓣、食用油、盐、味极鲜。

步骤:

第1步、准备好所有食材。

第2步、热锅放食用油,煸香蒜末。

第3步、放入猪蹄肉炒香。

第4步、放青椒、小米椒、盐,炒匀。

第5步、倒入水,大火,煮开两开。

第6步、汁收的差不多时,味极鲜调味即可。

第7步、一道下饭菜。

食材

猪蹄 、 青美人椒,小米椒 、 葱姜蒜 、 豆瓣酱,生抽,料酒 、 鸡精,五香粉,胡椒粉 、 三奈,八角,香叶,桂皮,茴香,草果,花椒

烹饪步骤

步骤1/11

猪蹄烧皮,洗净,对半破开

步骤2/11

先用清水烧开,把猪蹄焯一下水捞出,另起一锅水,放入三奈八角,桂皮,香叶,茴香,草果,花椒,生姜片,料酒,猪蹄一起煮开后,中小火煮一个小时

步骤3/11

猪蹄煮熟后捞出,过凉水,最好用冰水,让猪蹄快熟收缩,猪皮的口感才更Q弹!

步骤4/11

将美人椒(长的尖椒),小米椒切小段,大葱切段,姜蒜切粒,备好花椒,茴香,豆瓣酱

步骤5/11

晾凉后的猪蹄,将肉剃下来,骨头不要

步骤6/11

锅里倒油,放入姜蒜,茴香,香叶,花椒小火炒香

步骤7/11

放入豆瓣酱炒出红油

步骤8/11

放入猪蹄,加入五香粉,胡椒粉,料酒,生抽炒匀,加入一小半碗的水(加一点水,是为了让猪蹄煮入味)大火烧煮

步骤9/11

汤汁快干时,放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻

步骤10/11

辣椒炒至变软时,放入大葱段,鸡精炒匀起锅

最后一步

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