做橡子凉粉怎样用食用胶(橡子凉粉正确吃法和用法)

做橡子凉粉怎样用食用胶(橡子凉粉正确吃法和用法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 08:07:34

做橡子凉粉怎样用食用胶

首先准备食材:食用明胶80g、清水适量、盐、豆豉、蒜泥、葱花、芝麻、生抽、醋、小米辣等,首先将明胶用冷水泡开,然后在加热使其融化放旁边备用,锅中倒入600毫升左右水烧开,将刚刚融化好的明胶慢慢倒入锅中,保持中小火快速搅拌以防粘锅,5分钟左右,锅里冒气大泡泡,说明已经熟了,拿大碗乘出,等待变凉;另取一碗调料汁,放入准备好的盐、豆豉、蒜泥、小葱末、芝麻、生抽、醋、小米辣、搅拌均匀,将晾凉的凉粉取出切条或块,调好的料汁淋在凉粉上即可完成。

食用明胶做凉粉方法:首先将明胶放入凉水中泡开,然后加热备用,锅中加水放入泡开的明胶,烧开起大泡泡,最后根据自己的口味加入调料即可。

不加食用胶

一般情况下在做橡子凉粉的时候需要用到橡子和面粉,在做橡子凉粉的时候橡子和面粉的比例一般是7:3,这样做出来的橡子凉粉吃起来才会非常软糯Q弹,如果喜欢吃比较硬一点的橡子凉粉,那么在做的时候橡子和面粉的比例就可以提高到6:4,不过也有很多人在做橡子凉粉的时候喜欢多放一点面粉。

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