牛板肠的卤制方法（家常卤牛肠的正确做法）

原料 ：牛板肠300g

配料 ：蒜苗2根、青椒2个、小米辣5个、干辣椒碎

调料 ：料酒 辣妹子酱 生抽 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 红油 蚝油

操作步骤：

第1步 /将牛板肠300克改刀成条、青椒10克切片、蒜苗100克切段。

第2步 /小米椒20克切段、葱5克切小片、姜5克切片、蒜5克切片。

第3步 /起锅置入清水，烧沸后将牛板肠条下锅，焯水后捞起待用。

第4步 /另起锅置油，下入姜片、蒜片、葱片、小米椒段，干辣椒碎5克煸炒至香。

第5步 /加辣妹子酱5克、蚝油5克、生抽5克、料酒5克，置入清水后炒匀。

第6步 /调白糖2克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉3克，倒青椒片、蒜苗段，加进牛板肠条翻炒至熟。

第7步 /最后明红油5克，捞出装盘即可。

食材：牛肠 青线椒 小米辣 美人椒 

干辣椒 

热锅热油下入葱姜干辣椒爆香

2下入牛肠翻炒9秒白酒少许溜锅边发出"滋滋"声

加入生抽老抽适量

3放青线椒美人椒小米辣（增加辣的层次）翻炒如果太干溜少许水

4最后调味一丢丢白糖盐味精鸡精黑胡椒粉翻炒均匀关火装盘