茄子肉丝打卤面的做法 茄子肉丝打卤面怎么做（茄子打卤素面的正宗做法）

茄子洗净

步骤2/10

切丝

步骤3/10

五花肉切丁

步骤4/10

韭菜洗净切碎

步骤5/10

蒜切好，热锅加入适量植物油胡椒粉蒜爆锅，加入肉丁，炒至变色加茄丁翻炒

步骤6/10

加适量盐、清水、豆瓣酱、翻炒至熟，最后加入切好的韭菜末、蚝油，简单翻炒出锅

步骤7/10

卤一定要做的微咸一点，拌面味道才刚刚好

步骤8/10

面条下锅

步骤9/10

切好配菜

茄子肉丝打卤面 1、肉切丝，小葱切段，蒜切片。 2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。 3、热锅油热，放入肉丝划开，炒至变色时放入小葱、蒜片，再放茄子片，一起炝锅加水煮，熟时勾入淀粉、盐，将卤盛起。 4、将面条煮好后捞起，浇上卤吃。