烘焙中的炼乳怎么用(炼乳在烘焙产品中的使用方法)

烘焙中的炼乳怎么用(炼乳在烘焙产品中的使用方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:28:35

烘焙中的炼乳怎么用

牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品,即为炼乳,其乳脂肪含量不可低于0.5%,乳固形物含量不低于24%。在烘焙中,由于炼乳含糖量过高,因此基本不用做原料,更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。

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