爆炒辣子白菜做法（素炒辣子白菜家常做法）

用料：白菜600g，香油10g，醋5g，小红尖辣椒10g，花椒粒10g，盐6g。

烹饪步骤：

1.准备所有食材，白菜用刀片下（也就是一只手拿白菜，另一只手拿刀，一片一片的斜着削下白菜。不会的就把白菜切小菱形块）。

2.油温热放整粒花椒和备好的小红尖辣椒，爆出香味。放白菜颠勺炒，放盐炒。起锅前放醋炒一下，放一点香油出锅。

用料

猪腿肉

一小块

干白辣椒

一小把

白菜梆子

两根

青蒜

数根

做法

1/5 猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段

2/5 猪肉用生抽抓匀

3/5 坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出

4/5 余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起

5/5 余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了

小贴士

这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！