豌杂面的黄豆有哪种做法(豌杂面豌豆怎么快速做耙而不烂)

豌杂面的黄豆有哪种做法(豌杂面豌豆怎么快速做耙而不烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 09:16:17

豌杂面的黄豆有哪种做法

1.准备食材:面粉、鸡蛋、水、盐、五花肉、姜、葱、豌豆、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽、高汤、猪油、芽菜、花椒面、鸡精、芝麻酱、复合酱油、姜蒜水、辣椒油

2.把豌豆洗干净,用水浸泡一晚上,洗干净备用,姜葱洗干净,姜切片,葱切段,把黄豆放进锅里,加入姜片、葱段,加入高汤。

3.再加入一点盐和猪油,大火烧开,转小火煮一到两个小时,时间到后,豌豆已经非常软烂了,捞出来备用。

4、盆里加入一点面粉,加入一个鸡蛋和盐,用水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,松弛20分钟,把面团放在案板上,撒上干面粉,擀成一个薄面皮,折叠出来,切成面条抖散。

5、把五花肉洗干净,把皮去掉,把肉切成肉丁,起锅烧油,油热把肉丁放进去,小火翻炒均匀,炒香炒干水分,加入一点料酒、姜末翻炒一下,再加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽翻炒均匀,盛出来备用。

6、准备一个大碗,碗里加入芽菜、花椒面、鸡精、芝麻酱、复合酱油、姜蒜水、辣椒油、猪油,加入高汤,把面条煮熟,捞出来放碗里,再烫一些青菜放进去,加入炒好的杂酱和豌豆,撒上葱花,一碗美味的豌杂面就做好了。

黄豆做法

1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里,加些骨头用小火炖,直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间,煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.