千里香馄饨的葱油酥怎么做(黑葱油的千里香馄饨做法)

千里香馄饨的葱油酥怎么做(黑葱油的千里香馄饨做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 17:27:40

千里香馄饨的葱油酥怎么做

食材:色拉油300克、葱油100克、红葱酥(细碎的小洋葱)30克、青葱100克、盐10克、五香粉5克、白胡椒粉5克。

步骤:

青葱切成细碎的葱花,红葱酥和五香粉、白胡椒粉混合备用。

锅中倒入色拉油和葱油,烧至七成热时,下入青葱花,小火炸至金黄色,捞出青葱花,倒出葱油,留少许底油。

倒入红葱酥和五香粉、白胡椒粉,小火煸炒出香味即可。

1,500克红葱头剥去外皮,洗干净晾干水分,切碎备用。

鲜虾皮晾干切碎备用。

李锦记豆豉酱切碎备用。

2,锅烧干,倒入1000克调和油加热。

3,油温五成热,倒入切碎的红葱头,不停地用锅铲搅动,因为红葱头很容易沾锅炸糊。

4,等红葱头在油锅里飘上来,调小火慢慢炸,其间还要不停地搅动,不然随时就会炸糊。

5,大约炸四五十分钟后,看到红葱头变成微褐色,完全飘在了油面上。

6,这时倒入100克虾皮粉,继续小火炸5分钟左右,炸出虾皮的腥味。

7,油锅里倒入100克排骨酱和60克切碎的豆豉酱,用锅铲继续不停地搅动,不能让酱沾锅糊底。

8,把火调大,排骨酱和豆鼓酱要炸出香味。

9,等两种酱炸得飘起来,不再沉入锅底,这时黑葱油就炸好,关火放凉。

10,把炸好的黑葱油盛入专用的盆里,静置入味后就可以使用。

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