开水的温度是100℃。水的沸点是100℃，因此，开水是100℃。水要烧沸3分钟才能饮用，因为常喝没有彻底烧开的水易引起身体不适。
煮开沸腾3分钟的新鲜开水不但无菌，水中的氯气及一些有害物质也蒸发掉了，同时又能保持水中人体所需的营养物质。
国家规定饮用开水的标准是92°以上，实际上92°的水就已经是开水了，完全达到了饮用开水的卫生标准，而100°及以上的水其实就已经是沸水了，本质上和已经达标的开水没有区别，希望可以帮到你！
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