泡过水的花生米,水已经侵入到花生内部,使花生变软,这样下锅炸,花生米就不会脆,口感也不好。所以炸花生米,花生不能泡水,只要稍加清洗,晾干水分再下锅炸,全程小火,看到花生悄悄变色并伴有噼啪的声音,就可以出锅了,千万不能炸时间久了,不然口感不好。
因为泡过水的花生米,吸收了很多水分,所以花生炸不脆。
泡过水的花生米,水已经侵入到花生内部,使花生变软,这样下锅炸,花生米就不会脆,口感也不好。所以炸花生米,花生不能泡水,只要稍加清洗,晾干水分再下锅炸,全程小火,看到花生悄悄变色并伴有噼啪的声音,就可以出锅了,千万不能炸时间久了,不然口感不好。
因为泡过水的花生米,吸收了很多水分,所以花生炸不脆。
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