干炸小黄鱼饭店用的什么鱼（干炸小黄鱼属于什么炸制方法）

炸小黄鱼用的鱼就是黄花鱼，别名也叫小黄鱼和石首鱼，是一种含有非常丰富的营养的鱼类。对人的身体有很好的补益作用。炸小黄鱼吃起来外酥里嫩，味道非常不错，在家里做也是非常简单的，所以想吃的朋友可以自己动手，开始尝试一下做油炸小黄鱼。

一般，如果要是干炸小黄鱼的话，饭店一定是用的是小黄花鱼啊！，把小黄鱼的头去掉，去上肚子里的杂质，然后把鱼鳞去干净，清洗干净以后，把面糊和成糊状，里边加上食盐料酒，然后把洗干净的小黄花鱼放进去，裹上面粉进行炸制！