香菇做排骨米饭用不用焯水（香菇蒸米饭香菇需要焯水吗）

不用

1、排骨倒入盐水中浸泡半个小时，然后再冲洗干净焯水，锅内加适量水，冷水倒入排骨，加适量料酒、姜片，大火烧开关火，把表面的浮沫撇除掉，捞出排骨

2、香菇清洗干净切小块不用焯水，葱切段，姜切片备用

3、起锅，取适量冰糖，干锅放入冰糖加少量热水炒出糖色，冰糖炒化后倒入排骨翻炒至上色，排骨炒干水分后倒入葱段、姜片、蒜片、香菇，大火翻炒均匀

4、倒入没过排骨的热水，加适量盐，盖上锅盖大火烧开，煮开的过程把大米淘洗干净，放入电饭煲备用

5、排骨开锅后直接倒入电饭煲中，盖上锅盖，按下煮米饭键，半小时后香菇排骨饭就做好了。

      香菇不需要焯水。

作法:第1步、大米和糯米混合后淘洗干净备用

第2步、锅内加入冷水、姜片，将排骨焯水，捞出洗净备用

第3步、锅里倒少量油， 把排骨放进去，然后放白糖，炒到发黄，然后倒料酒

第4步、倒入酱油，一点老抽，切片的香菇、大蒜，翻炒均匀，加适量盐，中火煮半个小时，然后大火收汁

第5步、把做好的排骨倒入米饭锅内，加入够焖米饭的水，大火煮10分钟

第6步、气孔大量出热气后转小火2分钟然后关火焖20分钟

第7步、美味的香菇排骨焖饭就可以开吃了