辣椒炒肉太辣怎么处理（辣椒炒肉为什么炒出来有点酸）

答案是；若感觉太辣，可以放点醋来解辣味。

因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。

辣椒炒肉太辣，可在炒制过程中加入少许的醋，这样不仅能够让菜的口味变好，还会降低辣味如果已经炒完开吃了，太辣吃不下，那可以把辣椒挑出来不吃，只吃肉，将肉片涮水过后再吃。或者是准备一瓶牛奶，一杯温水，都可以快速降低辣味