五花肉焖带鱼是一道非常美味的家常菜，下面是具体的做法：
准备食材：带鱼、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、八角、桂皮、干辣椒、花椒、食用油。
处理食材：将带鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制 15 分钟；五花肉洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。
煎带鱼：热锅凉油，放入带鱼段，煎至两面金黄，盛出备用。
炒五花肉：锅中留底油，放入五花肉块煸炒至出油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋，翻炒均匀。
焖煮：加入适量清水，放入煎好的带鱼段，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到五花肉和带鱼都变得软烂入味。
收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。
五花肉焖带鱼的做法比较简单，但是需要注意火候和调味，这样才能做出美味的菜肴。希望以上做法对你有所帮助。
一直感觉带鱼好吃，但单焖带鱼还要去准备其他下饭的菜，索性就加入五花肉和白萝卜做成一锅出，省时还省力。关键是味道好极了。
用料带鱼 5条白萝卜 半根五花肉 200克
五花肉焖带鱼白萝卜的做法步骤
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将白萝卜切条铺入锅底，最好是用电压力锅。
步骤 2
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将带鱼先过油炸后捞出。
步骤 3
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将准备好的五花肉下入锅内煸炒至出油变色为好，同时放入花椒大料和香叶及姜丝。
步骤 4
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然后加入葱姜蒜和桂皮一小块。
步骤 5
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然后加入前面炸好的带鱼，并倒入适量料酒和醋以去腥，翻炒后加入凉水，大火烧开后3分钟就可以将炒锅内所有材料全部倒入电压力锅内，覆盖原有的白萝卜。水不用很多，加冰糖少许，可以提鲜。
步骤 6
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最后将压力锅调制炖肉档，待结束后根据口味加入适量盐即可。
