茄子烫面包的烫面方法如下：
食材准备：
1. 面粉适量
2. 茄子适量
3. 温水适量
4. 食盐适量
5. 植物油适量
步骤：
1. 首先将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。食盐可以增加面团的筋性，使面团更有弹性。
2. 慢慢地加入温水，边加边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。温水可以使面团更容易揉搓光滑。
3. 将絮状的面粉倒在案板上，用手揉搓成面团。揉面过程中，适量加入植物油，揉至面团光滑有弹性。
4. 揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿布，醒发约 30 分钟。醒发过程中，面团会逐渐变得光滑、柔软。
5. 醒发好的面团取出，再次揉搓几下，然后分成若干个小面团，搓成圆形备用。
6. 茄子洗净，去蒂切丁。为了口感更好，可以提前将茄子丁用盐腌制 30 分钟，然后用手挤去水分。
7. 锅内放入适量的植物油，油热后放入腌制好的茄子丁，小火翻炒至茄子变软。
8. 炒好的茄子丁晾凉后，可以加入喜欢的馅料，如肉馅、蔬菜馅等，搅拌均匀。
9. 取一个面团，擀成薄片，放入适量的馅料，将面团包裹起来，封口处捏紧。
10. 锅内放入适量的水，烧开后放入包裹好的茄子烫面包，用中小火烫煮约 15 分钟。
11. 烫至茄子熟透，捞出茄子烫面包，沥干水分，即可食用。
注意：在烫面过程中，要保持火候适中，避免面团糊掉。同时，根据茄子的大小和馅料的多少，适当调整烫煮时间。
