蒜苔粉丝烧鳝鱼怎么烧(鳝鱼蒜苔粉丝正宗做法)

蒜苔粉丝烧鳝鱼怎么烧(鳝鱼蒜苔粉丝正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 20:35:45

蒜苔粉丝烧鳝鱼怎么烧

蒜苔粉丝烧鳝鱼的做法如下:

材料:

- 鳝鱼1条(根据人数适量)

- 蒜苔适量

- 粉丝一小把

- 姜片、蒜末适量

- 豆瓣酱1大勺

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许(可选,用于上色)

- 白糖少许

- 盐适量

- 鸡精或味精少许(可选)

- 食用油适量

- 清水适量

- 葱花适量(用于点缀)

步骤:

1. 鳝鱼处理干净后切成段,用料酒、盐腌制片刻备用;蒜苔洗净切段,粉丝用温水泡软备用。

2. 热锅倒油,油热后下入姜片和一半的蒜末爆香。

3. 加入鳝鱼段,快速翻炒至鳝鱼变色。

4. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油,然后加入料酒、生抽调味,老抽可适量加入以增加颜色。

5. 加入适量清水,水量要没过鳝鱼,大火烧开后转中小火煮10分钟左右,让鳝鱼入味。

6. 放入泡软的粉丝,继续煮5分钟左右,让粉丝吸收汤汁的味道。

7. 最后加入蒜苔,翻炒均匀,根据个人口味加入白糖、盐和鸡精调味。

8. 当蒜苔变软,汤汁收紧时,撒上剩余的蒜末和葱花,快速翻炒均匀后即可出锅。

这样做出来的蒜苔粉丝烧鳝鱼色泽红亮,鳝鱼鲜嫩入味,蒜苔爽脆,粉丝吸满汤汁,非常美味。

鳝鱼切段。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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蒜薹处理成段。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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生姜切丝。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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五花肉切片。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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青椒切块。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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锅烧热,加入蒜薹炒香。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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锅烧热,加入适量色拉油。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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倒入五花肉炒香。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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再加入青椒。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入姜丝和鳝鱼段,翻炒均匀;。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入炒香的蒜薹。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入盐,酱油和适量的清水;。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。

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一盘美味的蒜薹烧鳝鱼出锅了。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整

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