猪肉小馄饨馅的配方如下：
材料：
1. 猪肉末：500克
2. 青葱：适量
3. 姜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 香油：适量
11. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的青葱和姜末。
2. 加入一个鸡蛋，然后加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和盐。
3. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
4. 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。
5. 最后加入香油，再次搅拌均匀即可。
用料
猪肉
200克
葱
根
姜
片
鸡蛋清
个
油
云吞调料
生抽
勺
蚝油
勺
香油
以上调料的量详见下面步骤里的说明
馄饨馅(鲜肉小馄饨)的做法步骤
步骤 1200克肉加一根小葱两小片姜
步骤 2一个蛋清一点点食用油。
步骤 3千里香云吞调料3克
步骤 4生抽蚝油香油。。。搅！
步骤 5燕皮馄饨每个里面加一点点馅就可以了。
步骤 6双手一模一样的动作用大拇指食指把皮捏在一起。。。右手跟左手动作相同，但是此刻右手在拍照，观众脑补一下。 燕皮小馄饨煮的话，水开后浮起皮变得有点透明，就是熟了，约三分钟
步骤 7顺便说个简单的馄饨汤方法： 水开
步骤 8等水时平锅一个蛋饼
步骤 9水开放紫菜
步骤 10蛋饼切切放入
步骤 11葱花，千里香调料，生抽，盐，香油。。。。然后下馄饨吧
