菌菜是一道非常美味的菜品，含有丰富的营养和植物蛋白质。以下是一道简单的菌菜做法。
所需材料：
- 香菇、平菇、黑木耳、金针菇适量
- 蒜末适量
- 葱末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 将香菇、平菇、黑木耳、金针菇分别泡发清洗干净，切成大小一致的薄片，备用。
2. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜末和葱末爆香。
3. 放入所有的菌菜翻炒，加入少量的水，盖上锅盖用中火焖煮约5分钟。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒继续翻炒，让菌菜充分吸收味道。
5. 最后将少量的生粉与水调成淀粉水，淋入锅中翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 菌菜在准备时一定要保证干净卫生。
2. 翻炒时要快速煮熟，切勿过度翻炒，以免破坏菜品的质感。
3. 菌菜可以加入自己喜欢的其他蔬菜和肉类进行调配，口味更加多样化。
菌菜是一种传统的中式菜肴，其中包含各种菌类和蔬菜，属于一道健康又美味的素菜。制作菌菜的时候，首先需要准备好各种菌类和蔬菜，比如木耳、平菇、胡萝卜、豆角等等。
然后将菌类先煮熟，蔬菜切成片或者丝，再通过煸炒的方式将它们混合在一起，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。制作出来的菌菜肉质鲜嫩，口感丰富，特别适合作为一道素菜来搭配米饭或者面条食用，既美味又健康，非常受欢迎。
