玉木耳泡发12小时有毒吗（木耳泡发5分钟有毒吗）

不会有毒。
因为泡发的过程会让玉木耳膨胀变软，使得其中的毒性物质被溶出，而在12小时内，任何的毒性物质都能够完全的被溶出，从而保障玉木耳的安全。
另外，泡发的过程也能够去除玉木耳中的淀粉质，使得口感更加嫩滑。
为了更好地保障食品的安全，我们应该选择信誉好、正规有良好口碑的厂家购买。
在食用后，也要注意玉木耳的口感和质地，情况异常的要停止食用。
同时，烹饪时加入适量的配料和调料，能够增添玉木耳的美味度，但也要注意不要用过多的味精等添加剂，保障食品的健康。

木耳泡了12小时可能会有毒。黑木耳是在冬天溫度较低的自然环境或冰箱冷藏室内浸泡12个小时，病菌因溫度较低繁育迟缓，黑木耳可能还是细嫩、软弹、鲜美的情况，依然能食用，若是黑木耳在夏天湿度高的状况下浸泡12个小时，有可能早已产生酥烂、变味的情况，这类情况下黑木耳不可以食用，食用后对人体危害。