1.先和面。面粉加入酵母，用温水搅成絮状，和成光滑面团，醒发。
2.期间准备调馅，花椒油熟酱油，即锅中放油，加几粒花椒小火炸香，把酱油倒入，煮开，把花椒捞去即可
3.花椒油和酱油融合成熟酱油，去除生酱油的味道，调馅后会很香，姜末和大葱末，大葱要多一些
4.肉馅中加入五香粉，胡椒粉，盐，加入熟酱油，少许葱姜末顺着一个方向搅拌均匀
5.大角瓜，只需要切一角即可。
6.切下来的角瓜去瓤去籽去皮，擦成丝
7.角瓜会出汤，所以先要把汤挤出去，我用的压汁器，没有的话用纱布挤也一样
8..把馅倒入肉馅中，把剩下的葱姜末加入，搅拌均匀
9.面醒发两倍大，就发好了，擀成皮包饺子或包子都可以。
10.锅中放油，中小火加热
11.碗中加两勺淀粉，用清水搅均，倒入锅中，水的量不能没过食材，一半即可。
12.盖上盖子， 中小火煎约十分钟即可
1· 先发面，加酵母温水
步骤 2
和成软硬适中的面团，醒发
步骤 3
再烧一下酱油，熟酱油才更好吃。起锅加油，放花椒粒，小火炸香
步骤 4
倒入三勺酱油，烧开后关火，把花椒捞出去晾凉。注意加酱油时千万别被热油烫着。
步骤 5
大葱要多一些，姜切末
步骤 6
肉馅中放五香粉，胡椒粉，盐搅拌
步骤 7
把炸好的酱油汁倒入，加少许生姜末和葱末腌制入味。
步骤 8
角瓜大约十来斤
步骤 9
只取一小块就够了，去皮去籽瓤
步骤 10
擦成丝
步骤 11
用压汁器把汁挤出去，也可以用纱布挤出水分
步骤 12
去除水分
步骤 13
把角瓜放入肉馅中，加香油拌均匀
步骤 14
面发好了
步骤 15
擀成皮，包成包子或饺子都可以
步骤 16
锅中放油，中小火加热
步骤 17
把饺子或包子下锅煎一分钟
步骤 18
找一只碗，加少许一勺淀粉，兑约300克左右凉水，倒入锅中，说不用漫过饺子，大约量到饺子的一半多一些就可以了。
步骤 19
盖锅盖，中小火焖，大约八九分钟，听到锅中有次啦声音，就表明水分不多了，只剩下油，这时候就是把饺子煎焦的时候了，如果用透明锅盖更好观察。
步骤 20
翻个面，背面有漂亮的冰花
步骤 21
外焦里嫩，发面的锅贴就是放凉了也好吃
