南瓜鸡蛋水煎包怎么做（南瓜素馅水煎包家常做法）

步骤1

酵母温水化开，加入面粉和适量清水，和成光滑的面团。

步骤2

室温发酵两倍大左右

步骤3

南瓜洗净备用。

步骤4

锅中放入适量油，烧至七成热，下入搅散的鸡蛋，迅速用筷子划散，炒透，铲子铲成碎末，晾凉备用。

步骤5

南瓜擦成细丝，加一小勺盐，让南瓜中的水分充分杀出来。

步骤6

杀出水分的南瓜丝攥干，剁成馅儿。

步骤7

和晾凉的鸡蛋放在一起。

步骤8

加入适量的盐、酱油、五香粉、花椒粉调好味，再放入适量油，可以锁住水分，使得包子馅不干。

步骤9

搅拌好的馅料。

步骤10

发酵好的面团，排气，分成均匀的剂子，擀成包子皮。

步骤11

取一张包子皮，放上馅料。

步骤12

向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。这是包好的包子。然后二次发酵。

步骤13

锅里放入少许油，轻轻摇晃，让油均匀铺满锅底。将包子均匀放入。加入适量清水，包子的三分之一处。

步骤14

盖上锅盖，大火煎五分钟后，待到水收的差不多，调至小火。锅中的包子会一点点长大，再煎五分钟。待锅中水几乎收干，包子熟透即成。