蒸糕面用什么水和面（蒸糕用冷水和面还是用热水和面）

蒸糕面用85度到90度的水最好。一边倒水一边搅，搅成虚气儿就不要放水了，那水把它弄硬一点儿，一转能转入块儿，一松开了它没有成块儿，这样就是真好再上锅蒸，蒸了以后再蘸上油揉揉成光滑的面团了，然后就做成一个一个的剂子里边包一点豆馅或炸或蒸，都是非常好吃的美味。

我们现在的生活越来越以讲究健康歺饮了。蒸糕的面有玉米面蒸糕，有高粮面的，紫米面的，还有白面中添加其它杂粮面粉的，都可统称发糕类。和发糕所用的水用纯净水矿泉水，自来水都可以，若想和的面醒发快最好使用温水和面。发糕宣软很易消化也好吃。