重庆头刀菜做法(头刀菜铜梁正宗做法)

重庆头刀菜做法(头刀菜铜梁正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 16:55:07

重庆头刀菜做法

重庆头刀菜是一道地道的重庆江湖菜,其做法包括以下几个步骤:

1. 准备食材:选择新鲜的猪肉,切成粉白色肉段儿,大小约为大拇指肚大小。

2. 腌制:将切好的猪肉段放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜末、蒜末等调料,腌制一段时间,以增加口感和味道。

3. 炒制:将腌制好的猪肉段捞出,沥干水分。在锅中加入适量的油,油温六成热时,放入葱姜蒜爆炒,炒出香味后,加入辣椒粉,炒匀。

4. 加入猪肉段:将炒香的辣椒粉倒入腌好的猪肉段中,继续翻炒,使猪肉段充分吸收辣椒粉的味道。

5. 调味:加入适量的生抽、糖、陈醋等调料,继续翻炒,使猪肉段充分入味。

6. 出锅:炒至猪肉段熟透,出锅前撒上葱花、香菜等,即可装盘食用。

以上就是重庆头刀菜的做法,这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感爽辣,非常适合喜欢辣味的朋友。

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