阳新炸苕粉圆子的做法（兰溪红薯粉肉圆子的做法）

主料:

红薯1000g

辅料:

面粉适量

水淀粉适量

调料:

盐适量

葱姜末少许

五香粉少许

味精少许

葱油2勺

小米椒2个

自制番茄酱适量

生抽适量

胡椒粉少许

黄瓜丝适量

阳新炸苕粉圆子的做法:

1.将红薯粉碎，用清水洗去淀粉，攥干水分。

2.放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。

3.抓拌均匀。

4.搓成丸子，放入笼屉中。

5.大火蒸15分钟。

6.关火焖5分钟。

7.码入盘中。

8.炒锅放油烧热，放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。

9.放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。

10.成黏稠状，盛入碗中。放黄瓜丝更清口。

小窍门&温馨提示

1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。

2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。