胡豆肉片汤正宗做法（川味胡豆滑肉片汤家常做法）

食料：胡豆一把、水500ml、 盐一小撮　　

　　1.首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉

　　2.剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。

蚕豆 150克（带壳）

里脊肉 100克

食用油 3克

玉米淀粉 少许

生姜 2-3片

小葱 少许

盐 适量

做法步骤

第1步食材：带壳的新鲜蚕豆150克、里脊肉100克

第2步里脊切薄片，加入少许淀粉抓匀备用；

第3步新鲜蚕豆剥去外壳备用；

第4步起锅加入少许食用油，下生姜炒出香味；

第5步加清水煮沸；

第6步下肉片，待水再次沸腾后，撇去浮沫

 第7步下蚕豆，加少许盐，煮至入味，出锅前撒上少许葱花。