滑鸡的做法最正宗的做法（滑肉怎样做又嫩又不掉粉）

1.

首先准备一只鸡约500克，如下图所示。

2.

接着再切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入鸡块500克，中火超出五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成温。

6.

接着放入葱15克，姜片15克，花椒15克，煸炒出香味。

7.

然后再把鸡块500克放入其中，翻炒均匀，加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。

8.

再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可。

9.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，滑鸡就做好了。