重庆蒜蓉纸包鱼做法(重庆正宗纸包鱼蒜香配方及做法)

重庆蒜蓉纸包鱼做法(重庆正宗纸包鱼蒜香配方及做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 08:39:21

重庆蒜蓉纸包鱼做法

将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

3

/7

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4

/7

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5

/7

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

6

/7

小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

7

/7

将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

做法:

1,草鱼洗净打花刀,白酒,盐腌制备用。

四五头大蒜,两片姜打碎,适量小米辣,大葱段,洋葱,花椒,豆瓣酱一勺,火锅料两勺。

2,热锅冷油,油八成热,下入花椒、豆瓣、火锅料炒散,倒入蒜蓉翻炒均匀。加入盐、鸡精味精,蚝油,白糖。

3.倒入半碗清水、半罐啤酒。大火烧开转中小火煮3分钟左右。加入大葱段、小米辣继续小火熬1分钟左右关火,加入洋葱。

4.草鱼洗净沥干水分,放入烤锅、把炒好的蒜蓉调料淋上去。要加素菜的这个时候就可以在淋调料之前就放进去。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.