蒸饼的做法和面技巧（北方蒸饼的做法大全）

1、食材：贝贝南瓜300克，面粉300克，酵母粉20克，豆油20毫升，食盐20克，黑芝麻30克。

2、蒸熟南瓜，取半个贝贝南瓜，去皮并切成小块，上锅蒸熟。

3、醒发面团，用叉子或其他工具按压成泥，待冷却后加入适量酵母粉、适量面粉，搅拌成絮状。用手揉成面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

4、揉制面团，在案板上撒一层面粉，将醒发好的面团取出，揉面排气。

5、添加食盐，揉成比较光滑的面团后，擀成长方形的大饼，用到在对称位置切八刀，在上方均匀涂抹豆油，再加一些盐。

6、折叠面团，从边上向中间对折，再翻转，以此类推，最后形成一个面团。

7、蒸熟面饼，翻过来，再次擀成一个面饼，在上方抹一点水，撒上黑芝麻，上锅蒸制15分钟即可蒸饼的家常做法。

1

适量面粉用八十度左右的热水和匀，揉成光滑的面团，饧二十分钟左右。

2

饧好的面团搓成条。

3

切成剂子（和做饺子的差不多）揉圆按扁。

4

擀成薄饼。

5

擀好的薄饼六，七张摞在一起，饼与饼之间撒少许干面粉（防止粘连）。

6

锅上火将水烧开，把摞好的饼放入锅中，大火蒸六分钟，关火在焖一会即可出锅。