要让鹰嘴豆粉调制时不出现疙瘩，可以采取以下方法：
1. 提前浸泡：将鹰嘴豆粉泡发至少数小时甚至一夜会变得柔软，使调制时更为细腻。
2. 分批搅拌：逐步加入水或调料，边加边细心搅拌，以免结块。如果使用较大的鹰嘴豆粉粉末，可以先加少量水搅拌成糊状，再慢慢加入调料和水，并充分搅拌均匀。
3. 使用搅拌机：如果手工搅拌过于费时间或效果不佳，可以使用搅拌器或搅拌机来调制豆浆。将鹰嘴豆粉和水搭配好后，放入搅拌机中进行搅拌直到无疙瘩即可。
4. 细心搅拌：调制鹰嘴豆粉时，需要稍作耐心，慢慢倒入水，切记不能一次性倒入所有水或调料，要逐渐加入，并边搅拌边倒入，确保每一次加入的水或调料都充分混合均匀。
总之，防止鹰嘴豆粉结块需要分批搅拌，逐渐加水，并边搅拌边加入水或调料，以充分混合均匀。如果仍然出现结块的情况，可以根据实际情况选择采取其他方法，如使用搅拌机等。
用料
鹰嘴豆 200克
清水 适量
鹰嘴豆粉(熟)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鹰嘴豆浸泡至少一夜，去皮。清洗干净后加入清水，上锅蒸熟。打泥，可以用搅拌棒，也可以用滤网。蒸熟的鹰嘴豆很粉糯，跟栗子有点像。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后把鹰嘴豆泥捏成小片方便烘干。
步骤 3
烘干完成后打粉
