山西拉皮制作全过程（正宗山西拉皮的配料）

步骤 1

取不锈刚小盆1个，倒入300克土豆淀粉，加入适量水，调成稀糊状，静止10分钟。

步骤 2

在锣锣中倒入2小勺淀粉糊，摇平。

步骤 3

蒸锅加入冷水，烧开，把锣锣放在水上。

步骤 4

半分钟后淀粉糊凝固，再把锣锣浸入水中半分钟，出锅，把锣锣浸入冷水盆中，把拉皮取出。

步骤 5

把拉皮放入冷水中，以免粘连。

步骤 6

捞出后装盘中，待用。