蟹粉豆腐羹的做法有哪些（蟹黄豆腐虾仁羹的家常做法）

1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁，将豆腐丁放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；青豆放入沸水中大火汆1分钟取出备用。

2、锅内放入蟹油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，然后放入蟹粉小火煸炒5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、糖、醋调味后加上汤大火烧开后放入豆腐丁、枸杞、青豆，大火烧至汤汁再开后用湿淀粉勾芡出锅装入盅内即可。

主料:

大闸蟹5只

辅料:

嫩豆腐1块

葱数根

姜1小块

玉米淀粉适量

盐适量

油适量

料酒2勺

清水适量

步骤 ：

1· 食材准备

2· 部分调料准备

3· 红膏大闸蟹蒸熟

4· 挑出蟹黄、蟹膏、蟹肉。

5· 基本原材料准备就绪。

6· 豆腐切小丁。

7· 葱、姜切沫。

8· 水淀粉勾芡

9· 热锅倒入适量花生油

10· 倒入蟹肉小火翻炒两分钟

11· 料酒去腥

12· 适量盐。

13· 适量清水

14· 烧开锅。

15· 倒入豆腐丁。

16· 开锅煮两分钟，倒入淀粉水勾芡。

17· 撒上葱花即可。