蟹粉豆腐做法王刚（蟹粉豆腐的正宗做法视频）

做法1.豆腐切约2厘米左右小块锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开

2.捞出控水，备用炒锅烧热，下猪油

3.下葱姜末炒香（不要炒糊）2、3小碗，烧开倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水

4.轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐，盖闷约5分钟以较稀的水淀粉勾芡

5.一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，可以撒点胡椒粉和细葱花即可出锅装盘

食材：蟹肉1/2杯、豆腐1长块、葱2根、姜2片、姜末1/2茶匙　

辅料：料酒2大匙、胡椒粉少许，酱油1/2大匙、盐1/4茶匙、高汤1/2杯、水淀粉1/2大匙

做法

1. 葱1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。