高海拔露地蒜苗的生长期是4～10月，最早可在4月10日左右播种，7月初即可开始采收，最晚可在7月20日左右播种，10月中旬开始采收。生长期90天左右。
大蒜播种后7～9天可出齐苗。播种后的水肥管理是丰产的关键，浇水原则是不干不浇，浇就要浇透，除第1次只浇水不带肥外，以后每次要采用肥水一体化，即每次浇水都要带上肥料。浇水的频率是20天左右1次，根据雨季与田间的干湿度酌情调整。第一次肥料使用量，按每667㎡用硫酸钾型复合肥7kg+尿素2kg。以后施肥每次尿素用量不变，复合肥用量每次递增1kg。
在大蒜3叶1心期，株高20cm左右时，进行一次中耕，中耕时除草与松土结合同步进行。
般在5月到8月中旬播种为宜。
种植管理与方法如下:一、大蒜的生长特性
大蒜是一种耐寒性很强的蔬菜，因此在种植时大蒜瓣要经过营养体春化的一个过程才能发芽萌发，其萌芽的适宜温度为22度，茎叶生长的温度在15-20度，大蒜又是长日照作物，通过长日照的照射才能抽薹，是一种浅根性农作物，喜欢湿润的土壤环境和喜肥耐肥，在有机肥含量高、疏松的土壤生长良好，当土壤含水量低于60%时，幼苗叶尖枯黄，在种植时需要保持土壤的湿度，才能确保叶片绿色不枯不黄。
二、选择合适的海拔高度确定播种期
海拔高度越高，其气温也就越低，夏季栽培大蒜由于夏季气温高日照时间长，在低海拔种植时容易发生抽薹现象，所以夏季种植青蒜区域要求海拔越高，对青蒜产量的形成和生长发育越有利，一般选择海拔高度在600-800米以上，海拔1200米以下为宜，太高其生育期延长，同时对管理上带来不利影响及增加生产成本。一般在5月到8月中旬播种为宜，可以赶上在中秋节和国庆节上市，对打开市场有一定的帮助，同时能够解决销路问题，防止发生滞销的情况。
三、选好种瓣和蒜瓣的处理
种蒜的蒜瓣的大小对青蒜的品质有着很大的影响，同样大小的蒜瓣可以确保蒜苗大小一致、生长一致，在播种前要选择蒜瓣大小一致、健壮饱满的、无病虫害为害的作为种蒜，将蒜瓣肉质为黄色、发生霉变的及独头蒜和小蒜瓣挑出。高山夏季栽培大蒜一般是采用当年4-5月采收的新蒜作为种蒜，其休眠期不足，如果不对蒜瓣进行处理，发芽速度变慢也不一致，只有打破其休眠期，才能促进种蒜发芽，先将种蒜球放置在阳光下晒种2-3天，再将播开的种蒜放置在5-10度的低温环境下7-10天，使其快速经过低温春化阶段，缩短休眠期，在播种前再将种蒜浸水3-5小时，使蒜种吸水膨胀，捞出阴干蒜瓣表面水分后即可播种。
四、整地施足基肥及播种
在整地前先要选择上一年或二年以上的地块上没有种植过葱类蔬菜的沙壤土地块为宜，同时要求土壤耕层深厚，具有肥沃疏松且排灌方便，在进行土壤深翻之前要施足基肥，每亩施腐熟的有机肥4000千克、复合肥50千克、过磷酸钙30千克，充分混合后均匀地撒在地面，将肥料深埋入土层之中，然后进行整地做畦，并要求畦面土壤细碎松软，畦面平整，畦宽1.1-1.5米为宜，确保每畦能够种植青蒜7-10行，其种植规格是行株距为10-12厘米×5-6厘米，深度在5厘米左右，每亩用种量在150-200千克之间，播种方法是一般是采取沟播的方法进行，在畦面用锄头开深6厘米左右的浅沟，然后将种蒜瓣靠在沟壁上，蒜瓣尖朝上，在播好第一行后，再进行第后一行开沟，同时把后一行中的土壤覆盖前一行沟中覆盖蒜瓣，厚度在3-4厘米，以后重复此操作。注意：不能播种太深也不能太浅，太深有可能造成出苗困难，对产量影响较大，播种太浅，容易出现跳瓣现象，在幼苗期容易出现缺水枯萎。由于夏季气温较高，杂草的生长速度快，地块播种完毕后，可以对地块喷洒一次芽前除草剂，然后覆盖一层稻草秸秆或小麦秸秆，再在覆盖物上浇水，既可以保湿又可以抑制杂草的生长速度，促进大蒜的出苗。
覆盖稻草秸秆的蒜苗地
覆盖小麦秸秆的蒜苗地
五、做好田间管理
勤施追肥
青蒜的田间管理以生产出优质的蒜苗，而优质的蒜苗是叶嫩根白辣味浓，且苗高在35厘米左右，是不需要进行生殖生长的管理，所以肥水要求较高，勤水勤肥是获得青蒜的关键所在，从播种到青蒜的采收时间一般在2个月左右，所以施追肥时间要早，在施足基肥的情况下，一般在大蒜幼苗出土后到幼苗长到3叶期，每亩随水施尿素10千克或稀薄的人肥尿2000千克，以后每隔7天施一次肥，以速效氮肥为主，磷钾肥为辅，施用钾肥能够提高蒜苗的辣度，一般施肥3-4次为宜，在采收前3-4天要停止追肥。
勤浇水及培土
在大蒜播种后到出苗前遇到干旱天气要小水勤浇，一般5-7天浇水一次，确保土壤湿润，促进蒜苗生根、提早出苗，在蒜苗齐苗后，叶片还没有完全展开时，浇一次透水后第二天在蒜苗茎基部周围覆盖一层5厘米厚的细土，如果土壤肥沃，氮肥施用较多，幼苗生长速度快，在叶片长出高于覆土后，可再一次覆土3厘米厚，通过覆土可以提高青蒜假茎长度，同时促进根系生长。同时也要注意田间的排水防渍，防止土壤湿度大造成根系腐烂，导致蒜叶枯黄。
病虫害防治
夏季高山种植青蒜的受病虫害危害较小，常见的主要有叶斑病和葱绳等。但在采收前10天内不要进行喷药防治，建议采用低毒农药，降低农药残留。
