1· 土豆切小条
2· 大白菜切两指宽的条
3· 白菜帮铺底,放上土豆条,指尖捏一点点盐均匀洒在土豆上
4· 葱段、姜片、10粒花椒、一瓣大料,一片香叶角角、一小个白寇、一小勺鸡精,一小勺盐,开水泡调料水
5· 码上烧肉片撒上花椒粉
加三勺生抽,加入调料水
6· 把白菜叶盖在上面,上汽后蒸40分钟
蒜切末,泡酸醋
蒸好后肉、土豆、白菜沾酸醋吃
瘦肉切片,蒜切末,将切末,豆豉切碎,起锅烧油,放入蒜末、姜末、豆豉炒香关火,将切好的肉片放入碗中,放入炒好的蒜末、姜末、豆豉,加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀,倒入植物油,抓匀后腌制20分钟,摆入盘中,锅中加水烧开,放入肉片大火蒸8分钟即可。