干锅鱼片的做法（干锅鱼片最正宗的做法）

准备食材：草鱼300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、盐10g、生抽10g、葱姜蒜各10g。

步骤

1.草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2.锅中加500ml水烧开，放入草鱼片，煮3分钟捞出备用。

3.锅中加10ml油烧热，加入10g姜片、10g蒜末、10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽、10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

食材清单：

财鱼 500g 、土豆 1个、藕片 1段、老豆腐 1块 、姜 少量 、花椒 少量 、 洋葱 半个 、大蒜 少量 、 老干妈豆豉酱 适量

烹饪步骤：

步骤1.财鱼片加酒，黑胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，姜丝腌制片刻

步骤2.材料大集合

步骤3.豆腐过水后沥干油炸，土豆油炸至金黄

步骤4.倒出多余油分，下鱼片翻炒

步骤5.新启油锅，下洋葱，生姜，大蒜，红辣椒，花椒翻炒

步骤6.所有材料入锅翻炒，按口味加盐，老干妈豆豉酱，也可适量加入酱油