四川干锅鱼片最正宗的做法(正宗四川鱼片做法视频)

四川干锅鱼片最正宗的做法(正宗四川鱼片做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 22:18:25

四川干锅鱼片最正宗的做法

原料:鲈鱼 (1条)、黄豆芽 (250g)、水煮鱼料包 (适量)、花生油 少许、盐 少许、辣椒末 少量、花椒 少量

1/将鲈鱼去鳞、内脏后洗净切片备用。

2/黄豆芽洗净焯水,捞出备用。

1、鱼洗干净,切成块装,装入碗内,用生抽,盐,葱,姜进行腌制20分钟。

2、土豆切成厚片,青椒切成菱形片,莲菜切片,洋葱切片,白菜切大片,香葱切段,蒜苗切段,香菜切段,姜和大蒜切片,以上准备工作要提前做好。

3、起锅烧油,油要倒锅的3分之二,待油温上升,起烟后,将腌制好的鱼块倒入油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,然后倒入土豆片炸制金黄即可捞出,油倒出其他盆内。

4、起锅烧油,油适量即可,然后依次下如花椒、草果、八角,香叶,桂皮,干辣椒,炸出香味后,把大料捞出,然后放入蒜姜,郫县豆瓣酱,爆香后加豆鼓翻炒,加入适量的开水,再加入大葱,蒜苗,烧开后,加酱油调色,生抽,耗油,鸡精,盐,白糖,最后再加点醋进去,适量即可。一定调出咸味,然后再将刚才捞出的大料放入,再将炸好的鱼块全部放入,小火烧开即可。

5、另准备一个平底锅或者小炒锅 ,先放入备好的白菜,再加入洋葱,莲菜,土豆,这些蔬菜类要分层放,各放一层。

6、然后将刚才的鱼块捞出,依次摆放在蔬菜的最上层即可,再将炒好的所有汤汁均匀的倒入菜上,然后大火少即可,冒大气后转小火将汁收干即可。

7、将香菜撒在最上面就可以开吃了,好香的鱼啊

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.