苦瓜炒鲜虾的家常做法（苦瓜炒干虾的做法大全）

1. 家常做法是将苦瓜和鲜虾一起炒制。
2. 苦瓜和鲜虾的搭配是因为苦瓜的清香可以中和鲜虾的腥味，同时苦瓜还含有丰富的营养成分，如维生素C和膳食纤维，对身体有益。
3. 在炒制时，可以先将鲜虾用盐和料酒腌制一下，然后将苦瓜切成薄片，加入蒜末和姜片一起炒制，最后加入腌制好的鲜虾翻炒均匀即可。
也可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精等。

材料：苦瓜1根，大虾200克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、油适量。

步骤：

1.苦瓜洗净去皮，切成薄片，用开水焯一下备用。

2.大虾去壳去尾，去泥肠，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入虾仁煸炒至变色。

6.加入苦瓜片翻炒，加入少量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

7.最后加入少量的水烧开，再翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1.苦瓜不要切得太厚，否则口感会不好。

2.腌制虾仁的时间不要过长，否则虾肉会变硬。

3.生抽放得多了会影响口感，所以要适量使用。

4.加水的时候不要太多，否则汁水会太多。

以上就是苦瓜炒虾仁的做法，大家可以试一试，这道美食又营养又美味，适合全家食用。