1、食材：排骨1000克、冰糖100克、香叶2片、姜20克、大蒜30克、花椒10粒、八角2块、花雕酒50毫升、生抽100克、盐7克。
2、炒锅中放入适量水，将洗净的排骨放入锅中进行焯水处理。
3、将焯好的排骨用清水冲洗干净，将需要的配料准备好，大蒜拍扁，姜切片。
4、将排骨和食材依次放入电压力锅中。
5、放入适量花雕酒，可以去除肉腥味和起到提香的作用。
6、将适量淡味生抽和少许盐放入锅中。
7、全部放好后晃动锅体，让调味汁和排骨混合均匀。
8、开启电压力锅的煮排骨功能，时间到了打开锅盖，这是酱好的排骨，骨酥肉烂，很是美味哟！
以下是一种简单易行的东北酱骨头做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 东北大酱适量
3. 姜片适量
4. 蒜末适量
5. 青椒适量
6. 水适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 料酒适量
10. 酱油适量
步骤：
1. 排骨清水焯水去血水，捞出控干水分备用。
2. 热锅冷油，将姜片和蒜末煸炒至香味出来，放入排骨煸炒至金黄。
3. 加入适量的东北大酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，加入盐、糖、料酒、酱油一起翻炒。
5. 将青椒切成条状，加入锅中，翻炒均匀。
6. 火调小煮20分钟，直到排骨熟透即可。
建议在翻炒排骨时可用少量的鸡精增强味道，也可根据口味喜好加入一些干辣椒和八角等调料。
