尖椒泡菜如何做（尖椒泡菜的做法大全窍门）

用料

主料：红尖椒500克

辅料：食盐50克 白酒10毫升 面粉1大勺

小苏打1大勺

自制泡椒腌菜的做法步骤

1.买新鲜的小红尖椒

2用剪刀剪去辣椒蒂

3.加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟

4仔细冲洗干净

5沥干水分

6然后用凉白开再清洗两遍

7用牙签将辣椒插上眼

8.泡入泡菜坛子里

9加入腌制盐

10.加入高度白酒

11.盖好盖子，坛沿里加入凉白开水

12.20天后，泡椒酸辣可口

食材清单

红尖椒 适量 、 白萝卜 一根 、 生姜 半颗 、 大蒜 三颗 、 胡萝卜 一根 、 大白菜 一颗 、 鱼露 2勺 、 洋葱 半个 、 韭菜 适量 、 小葱 适量 、 苹果 一个 、 梨 一个 、 辣椒粉 200克

烹饪步骤

1/3

准备好食材，大白菜对半切开，用粗盐腌每一层都要放，腌8-12小时，之后洗干净并拧干水分。

2/3

苹果、梨、洋葱、大蒜、姜、红尖椒打成泥，白萝卜、胡萝卜切丝，韭菜、小葱切小段，混合之后加鱼露和辣椒粉拌匀。大白菜腌好之后一层层抹匀。

最后一步

最后密封冰箱冷藏，七天后可以吃（一二天后也可以吃，但比较生脆）