煮半小时到四十五分钟才熟
羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出,洗净沥干水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。煮熟后,羊头沥净水,切时先将羊脸子放在案板上,刀刃向外,刀背向里,倾斜成20°角,每隔1.5毫米距离片入一刀,片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛,羊耳朵,上膛软骨(羊脑髓不切),均立着刀切成薄片。切片后,按不同部位分别盛入盘内,撒上椒盐即可食用。
煮熟羊头需要时间,那要看煮羊头用什么锅煮了。如果用一般普通锅煮羊头,大约一个半小时到二小时左右。如果用高压锅煮,大约40分钟即可。