咸鸭蛋炒饭的做法（咸鸭蛋炒饭正宗做法）

咸鸭蛋炒饭是一道美味的家常菜，以下是制作咸鸭蛋炒饭的步骤：

所需材料：

1. 米饭 - 2杯（最好是隔夜饭，以便炒得更加松散）

2. 咸鸭蛋 - 2个

3. 胡萝卜 - 1根

4. 青葱 - 2根

5. 食用油 - 适量

6. 生抽 - 1汤匙

7. 盐 - 适量

8. 胡椒粉 - 适量

9. 蒜末 - 1茶匙

10. 料酒 - 1汤匙

步骤：

1. 将咸鸭蛋煮熟，然后剥去蛋白，只留下蛋黄。用叉子将蛋黄压碎成小块。

2. 胡萝卜切丁，青葱切葱花，蒜切末。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。

4. 加入胡萝卜丁翻炒至熟软，然后加入咸蛋黄碎块，继续翻炒。

5. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，与蛋黄和胡萝卜混合均匀。

6. 加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上调料。

7. 最后加入葱花，翻炒均匀，关火。

8. 出锅前可以尝一下味道，如有需要可适当调整调料。

这道咸鸭蛋炒饭就做好了，可以搭配其他菜肴一起享用。