材料：
1. 糯米 500克
2. 咸蛋 2个
3. 鸡蛋 1个
4. 葱花 适量
5. 生抽、盐 适量
做法：
1.将糯米淘洗干净后，加水浸泡大约3-4小时。
2.把咸蛋黄压成泥备用，蛋白切成小块。
3.在糯米中加入适量的盐和生抽，拌匀后盖上盖子。
4.把鸡蛋打入碗中打散。
5.开中小火，平底锅加油加热，把蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煎至熟透，取出并切碎备用。
6.将泡好的糯米放入蒸锅中隔水蒸约20-25分钟，熟透后放置十分钟。
7.取出蒸好的糯米，加入咸蛋黄泥和葱花，搅拌均匀。
8.取一只碗将糯米饭倒入，压实，再倒入煎蛋丁、咸蛋白及葱花。
9.将碗盖上保鲜膜，放进锅中隔水蒸大约15分钟后取出。
10.倒扣在盘子里轻轻拍打碗底，倒出糯米饭即可享用。
注意事项：
1.糯米选择好品质的，洗净后需用清水浸泡，时间不要太长，控制在3-4小时左右。
2.咸蛋黄的量要适中，切碎的蛋白要趁热切成小块，不要切得太细。
3.加盐的时候可根据个人口味自行调整。
用料
咸蛋黄 3个
糯米 250克
青豆 1小把
胡萝卜 1根
香菇 8朵
港式腊肠 2根
生抽 5勺
花椒粉（胡椒粉） 少量
香喷喷咸蛋黄糯米饭的做法步骤
步骤 1
糯米洗净后，用水泡2小时以上（也可以提前一夜泡好）。放入电饭煲煮熟【水量要比平时煮米饭时再少一些】或者用大锅隔水蒸糯米，口感会更好。????我比较懒，直接用电饭煲。
步骤 2
香菇，胡萝卜，腊肠全部切丁。锅中放入适量花生油和几滴芝麻油（没有的，可不放），小火煸炒腊肠，炒至腊肠出油又不会变成腊肠渣的状态（这样不会让糯米饭太油腻）。然后放入香菇，胡萝卜，青豆一起炒
步骤 3
准备3个熟的咸鸭蛋黄，用汤勺压碎（尽量弄成碎粒粒），放入步骤2中，一起煸炒。最后倒入煮熟的糯米饭，一起翻炒均匀，放入适量生抽，花椒粉。真的无敌香，翻炒均匀就可以出锅啦。放上香菜放点缀即可。
