泉港浮粿的做法（泉港咸煎粿的做法及配方）

主料：

海蛎(适量)、鸡蛋(适量)

调料：地瓜粉(适量)、葱(适量)、盐(适量)

做法：

1、地瓜粉先用少量清水化开；



2、葱切碎，和鸡蛋一起打散；



3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；



4、调入一点细盐，充份拌匀；



5、海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份；



6、将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀；



7、平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平；

8、待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末。

2、取适量的地瓜粉，放入米饭。

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀。

4、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上）；取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部。

5、放入适量海蛎。

6、再舀一点浮果浆盖住海蛎。

7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，可以重复进行下个浮果。

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油。

9、装盘，配上醋。