老坛酸菜肉片做法（老坛酸菜炒肉正宗做法）

主料:

自制老坛酸菜一棵 老姜一块

虫草花50克

蒜片3瓣

金针菇 50克

梅花肉 100克

辅料:

青花椒粒3克 胡椒粉1克 鲍鱼汁2克 红薯淀粉10克

老坛酸菜肉片的做法:

步骤1 准备材料

步骤2 自家老坛酸菜洗干净以后切断，老姜切丝，大蒜切片

步骤3 梅花肉片用盐，胡椒粉，红薯淀粉，水腌制，

步骤4 香辣酸菜肉片的锅里放入少许花生油，放入老姜，蒜片，青花椒粒爆锅

步骤5 爆锅以后倒入 切好的老坛酸菜继续炒香

步骤6 然后加入适量的清水或者高汤煮开

步骤7 酸菜煮开以后放入虫草花，金针菇，调入鲍鱼汁。（这道菜可以不用加盐，酸菜本来自带有盐味）

步骤8 然后把肉一片片的下锅、大约煮3-5分钟以后至肉片煮熟，调入胡椒粉就可以起锅咯

步骤9 最后一步，锅里放入少许油，放入剪成段的小云家的 二荆条中辣辣椒段，炒香淋在酸菜肉片上