泥鳅炖萝卜正宗做法（酸萝卜炖泥鳅正宗做法大全）

食材：泥鳅、白萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、鸡精。

泥鳅处理干净，白萝卜去皮切块，葱切段，姜蒜切片。

锅中倒入适量油，油热后先爆香葱姜蒜，然后加入泥鳅翻炒，加少许料酒。

加入生抽和老抽，翻炒均匀。

加入豆瓣酱，继续翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

加入白萝卜块，加适量食盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟。

最后撒上葱花即可出锅。

注意：在炖煮过程中可以适时翻动泥鳅和萝卜块，以免糊锅。