姜鸭面的做法视频直播（重庆姜鸭面的做法和配方）

主料

走地鸭

一只

面条

200g

辅料

姜

朝天椒

豆瓣酱

花椒面

辣椒面

蒜

大料

少许

葱段

少许

步骤

1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣

2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料

3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。

4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅

5.把面煮2分钟。

6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了

7.请用餐