酸菜鱼为什么要煎鱼骨（酸菜鱼鱼骨倒底煎好还是不煎好）

因为我们做酸菜鱼的过程中也是需要汤汁的，把那个鱼骨煎一下之后再加入水，这样熬出来的汤汁很白，可以用来下饭。而且煮鱼片更香。