石灰和碱做变蛋含铅吗（用生石灰和草木灰变蛋怎么会含铅）

不含

用石灰做的皮蛋不含铅。传统皮蛋,是用生石灰、草木灰,茶叶,食用碱为原料腌制的。除非鸭子生长在铅环境中,否则皮蛋基本不会有铅。

你好，石灰和碱不会直接含铅，但如果使用含铅的原料或者在含有铅的环境下进行制作，变蛋中可能会含有铅。因此，在制作变蛋时需要注意使用优质的原料，并保持生产环境的卫生和清洁。